食品工場の衛生管理|アイワ

アイワ衛生管理事業部 ごあいさつ

 2005年9月より国際規格「ISO22000:食品安全マネジメントシステム」が発行され、いままで食の安全を守るHACCPシステムに欠けていたものを補い、ISO22000は世界的に今後大きく受けいれられ、食の安全保証が新しい潮流となりつつあります。

 アイワ衛生管理事業部では、食品工場の施設又は衛生管理に関係する施設のお役に立てるよう、
食品製造環境の衛生管理にもっとも重要である清掃・殺菌を重点におき「食品衛生7S」を基本に衛生管理をさせていただきます。
 食品衛生7Sとは整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・しつけ・清潔になります。

 アイワ衛生管理事業部では、今までの実績を元にさらなる食の安全・安心のお手伝いができるよう頑張りますので、今後とも宜しくお願いいたします。

食品工場の衛生管理 主な業務の流れ

インスペクションチェック 1.インスペクションチェック
HACCP・ISO22000の食品衛生を参考に施設の衛生管理業務内容に基づく表を作成しチェックをさせていてだきます。
食品衛生7s(整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・しつけ・清潔)を基本とする。

改善提案 2.インスペクション表のチェク内容に基づいて改善提案をさせていただきます。
例 空調の汚れ 高所のホコリ及び汚れ 床のはがれ及び汚れ 機械の汚れサニテーション その他特殊洗浄 リニューアル工事  各場所の整理・整頓

改善提案 3.写真付でわかりやすい提案書を作成し提出させていただきます。

定期的なインスペクションチェック 4.インスペクションチェックは定期的に行います。
回数については相談させていただきますが基本的に毎月提案します。

日常清掃及び高所特別清掃 5.業務後の日常清掃及び高所特別清掃の提案・施工し、安心して製造工程のできる環境をつくります。

埃・カビの発生原因の究明 6.埃・カビが発生している原因を究明し改善をいたします。
(菌測定 空調分解清掃 高所換気扇清掃 配管上部清掃 空調改善提案 他)

害虫駆除管理 7.毎月のインスペクションチェックと同時に、
防虫・防鼠の点検・施工し害虫駆除管理をいたします。

水質管理 8.貯水槽・高架水槽・配管洗浄・グリストラップ清掃・水質検査をし、
水質管理をいたします。

人材派遣・請負・紹介 9.工場側のライン及びその他の業務で人材派遣・請負・紹介も承っています。
人材についてはあらかじめ食品衛生について事前教育し、他社との差別化を図っています。

食品工場の衛生管理 業務例





衛生管理作業詳細

  • 衛生管理のインスペクションチェック
  • 製造作業後の清掃殺菌日常作業
  • 食品工場の特殊洗浄
  • 換気扇等の空気調和装置の清掃
  • グリストラップ清掃管理
  • 厨房施設等の清掃殺菌
  • 天井・壁面・配管部の洗浄及びカビの除去
  • 貯水槽清掃・水質検査・給水管洗浄
  • 空気環境測定
  • 排水槽清掃・湧水槽清掃・浄水槽清掃・排水管清掃
  • ねずみ・こん虫等の防除
  • 食品工場内リニューアル工事
  • その他
食品工場向け高機能フロア システムフロアJEF

食品工場の衛生管理

作業料金の目安表

アイワ ISO9001

CSR(企業の社会的責任)への取り組み
採用情報

本社
高砂市荒井町小松原2-1-34
TEL:079-443-5301
FAX:079-443-8135
E-mail:kk.aiwa@aiwa-web.com アクセスマップ

阪神営業所
兵庫県神戸市東灘区本山南町
6丁目7-14ガゼル神戸1階
TEL:078-200-4734
FAX:078-200-4735   アクセスマップ


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